お味噌ワークショップ

友人のご実家で手づくり味噌のワークショップをしました。
毎年自宅でお味噌を仕込んでいるけれど、今回は友人の紹介で麹屋さんの先生がレクチャーしてくれたし、材料もすばらしいのですごくいいお味噌が仕込めたと思います。本当に秋になって樽を空けるのが楽しみ。

ワークショップ当日、ものすごく大きい寸胴鍋をお庭においてぐつぐつお豆を煮てくれました。豆だけでも茹でると20キロ近くになるので大変な仕事です。
使用した大豆は無農薬の津久井在来。甘みの強い美味しい大豆です。
麹は町田にある井上糀店の生麹。ふっくらきれいな麹でした。
先生をしてくれた井上糀店のテッちゃんは、お味噌屋さんなのに味噌を売るよりも麹を売って手づくりを勧める面白い人です。麹やお味噌のことを楽しそうに情熱を持って教えてくれました。自分の仕事をすごく好きな人に会えると嬉しくなります。
井上糀店　http://www.komemiso.com/

この日仕込んだのは8樽！

みんなで茹でた大豆を手で潰して、塩をまぶした麹とあわせて良く混ぜて…。
馴れない作業ですが、それぞれに奮闘しました。
変な話かもしれませんが、麹が生き物だからなのか、いつも麹を混ぜて仕込んでいるときに、麹を広げるとその場がふわっと明るくなるような気がします。
そのせいか（？）私だけでなくみんなもすごくリラックスして楽しそうでした。
その後の持ち寄りのランチも話しが弾んで良い会となりました。

ちなみにお味噌は大豆でなくても作れるそうです。麻の美やひよこ豆でも。
白みそ、赤みその違いは熟成度。（色が濃い味噌ほど発酵が進んでいる）
塩分濃度は熟成期間によって調整する。など詳しく教えてもらいました。
なんでも実践したり、人と集まると面白くなるなと思います。

いちばん大変なお豆の下準備や、楽しく教えてくれたテッちゃん
お家を貸してくださったお父さん・おかあさん、ワークショップを企画してまとめてくれたEちゃん、ありがとうございました！

雪の新潟へ！そり遊び

新潟の友人のお宅に泊まりがけで遊びに行かせてもらいました。息子とほとんど同じ年の女の子もいて、年に一度くらいで旅行に行ったり、家におじゃましたりしてます。いつも自然体で自分の好きなスタイルで楽しく暮らしている素敵な人たちです。毎回会うのが楽しみな大切な友人家族。

今年の新潟は20年に一度くらいの大雪！道の脇はどこも雪の壁でした。

私たちも高速が通行止めの可能性もあって延期も考えたけれど、間際になって回復。スキー場へ行った日は気持ちのよい快晴！
みんなでそり遊びなどをしました。息子は生まれて初めての銀世界すべてに興味津々。雪を投げるのも、さくさく踏みしめるのも楽しくて、ころころ転がったり犬のよう。全身で色々なことを思い切り感じ取っていました。連れてきて良かったなあと思う瞬間。
雪のたまりに息子をポーーンと投げて、ズボッとからだが埋まるのに大笑いしていました。

誰かが作ったかわいい雪だるまをみつけました。

息子楽しそう！と思っていたけれど、このときの自宅で写真を見直していたらいちばん楽しそうに写っていたのは自分でした。私も楽しかった！

この日の夜、子どもたちを寝かしつけてから、お茶を飲みながら4人で話していると、話題にのぼるのは原発のこと。どの人だって子どものこと、食べ物のことみんな心配。
特にスキー場の気持ちのよい空気や、道中の山々の雪景色、どこまでも真っ白くて春にはおいしいお水になるであろう雪など、自然の美しい景色や恵みを見せてもらった後だと、このようなことが汚されてしまうなんて本当にやりきれない気持ちになります。東京にいるときよりもずっと切実にそう感じました。

安全なら首都圏に作ればいいんだ！とSさんも話していました。
彼の地元の新潟にある柏崎刈羽原発もそうですが、
電気を作るにしても、事故があったにしても、結局は自然を壊してしまう。と。

壊された自然に対しては誰も責任を取ろうとしない（議員や役人だけじゃなくて、電気を使う人も）そういう態度に、自然の中で育って大事にしてきた人たちは強く怒りを感じているんだと思います。

友人夫婦も知りたがっていたので、持っていったガイガーカウンターで雪や土を計測しました。私が住んでいる東京より、雪の上も土もキレイで、放射線量は雪の上で0.05。雨がたまりやすい軒先などで最高で0.14μSv。雪を掘って測った畑の土、道ばたなどはほとんど0.05〜0.1でした。福島由来の放射線もあるかもしれないけど、それでも東京よりも歴然と低い数値が出続けて、少しほっとしました。

久しぶりにあった友人たちとの話しが、原発つながりになってしまった…。
でも、本当に友人の地元がずっときれいなままであってほしいと思います。

ワークショップでルームスプレーを作りました。

先週、アロマのワークショップへ親子で参加してきました。
先生の指導とアドヴァイスのもと、好きなエッセンシャルオイルをブレンドして、ルームスプレーを2本つくりました。
普段からエッセンシャルオイルは使っているのですが、ブレンドってどうすれば良い香りにまとまるのかわからず謎でした。
いつも定番のミントやラベンダーの他、柑橘系など決まったもの以外の出番はあまりなし。
でも今回は先生がいるのでブレンドについて相談し、2つのポイントがわかりました。

ポイント1
精油を選ぶときに、トップ・ミドル・ベースをバランスよく選ぶこと。
好きな香りどうしでも、おたがいにトップノートだけだと喧嘩してしまうし、すぐに香りもとんでしまいます。
ポイント2
単品で「きついかな…」と敬遠しがちな香りでも、一滴足すことによって香りに奥行きや広がりがでることがあるので、＋αの最後の一滴を試してみることも大切ということ。
香りのブレンドを考えるときに、コットンに一滴ずつたらしてブレンドしていったのですが、最後の＋αの一滴は、コットンを二つに割いたところに垂らせば、もし気に入らなくてもまだやり直しもききます。チャレンジしやすいですね。

私の場合は、リラックス系の香りを選ぶ際
ラベンダー、ローズゼラニウム、オレンジスウィートを選んでいましたが
そこに先生のアドヴァイスで＋αの一滴、イランイランを足しました。
とても良い香りで、イランイランの濃厚な香りを少しだけ足すことで全体にふっくらと、ちょっと大人っぽい香りになりました。さすがムスク系。
寝る前に寝室にシュっとしています。

今回お世話になったのはココ・アンジェの今昌子先生。爽やかに明るくて、私も気持ちが晴れ晴れとしました。また保育士さんも一人入ってくださって、落ち着いて作業できました。ありがとうございました。

それから、ワークショップの外ではファーマーズマーケットが開いていました。

ママンカ市場というそうです。

下北沢駅から5分のお寺で毎月第4日曜日にやっています。

若い農家さんがイキイキと野菜を売っていたり、可愛らしく美味しそうなスウィーツやマフィン、アロママッサージのお姉さんも。

「市場へ出かけよう」という歌のステージもあり、息子は手拍子とお尻ふりふりダンスで楽しそうでした。

散歩の途中に出会ったら嬉しくなっちゃう感じです。

よかったらお出かけしてみては！

http://www.mamanqa.com/